牛肉汉堡(
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波兰种提前制作,发酵成蜂窝状。我习惯头天晚上做,放入冰箱冷藏发酵第二天使用
波兰种与主面团除了黄油之前其他材料混合成团,揉出粗膜后加入黄油,揉至扩展,表面覆盖保鲜膜基础发酵至2倍大
发酵后,分割滚圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟
松弛后再次滚圆,放置于汉堡模具中发酵只两倍大,表面刷少许蛋液撒芝麻
ACA北美电器烤箱160度,烘烤18到20分钟,出炉脱模摊凉备用
牛肉馅用水搅打上劲,加入洋葱,盐,糖,鸡蛋,淀粉,黑胡椒。搅打均匀后加入融化的黄油
利用汉堡模具,覆盖一层保鲜膜,将牛肉馅放到模具中按实。包裹上保鲜膜,放入冰箱冷冻保存
煎好牛肉饼,加上一些蔬菜,就可以可开动啦