牛肉汉堡
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食材清单
加入采购清单
高粉（波兰种）
50
、
水（波兰种）
50
、
酵母（波兰种）
1
、
高粉（主面团）
200
、
糖（主面团）
35
、
盐（主面团）
2.5
、
鸡蛋（主面团）
55
、
淡奶油（主面团）
30
、
牛奶（主面团）
40
、
酵母（主面团）
3
、
黄油（主面团）
18
、
牛肉馅（牛肉饼）
200
、
水（牛肉饼）
20
、
洋葱（牛肉饼）
50
、
盐（牛肉饼）
3
、
糖（牛肉饼）
3
、
鸡蛋（牛肉饼）
1个
、
淀粉（牛肉饼）
5
、
黄油（牛肉饼）
15
、
黑胡椒（牛肉饼）
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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波兰种提前制作，发酵成蜂窝状。我习惯头天晚上做，放入冰箱冷藏发酵第二天使用
-
步骤2/8
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波兰种与主面团除了黄油之前其他材料混合成团，揉出粗膜后加入黄油，揉至扩展，表面覆盖保鲜膜基础发酵至2倍大
-
步骤3/8
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发酵后，分割滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-05-18
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