牛肉汉堡
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食材清单
加入采购清单
高粉(波兰种)
50
、
水(波兰种)
50
、
酵母(波兰种)
1
、
高粉(主面团)
200
、
糖(主面团)
35
、
盐(主面团)
2.5
、
鸡蛋(主面团)
55
、
淡奶油(主面团)
30
、
牛奶(主面团)
40
、
酵母(主面团)
3
、
黄油(主面团)
18
、
牛肉馅(牛肉饼)
200
、
水(牛肉饼)
20
、
洋葱(牛肉饼)
50
、
盐(牛肉饼)
3
、
糖(牛肉饼)
3
、
鸡蛋(牛肉饼)
1个
、
淀粉(牛肉饼)
5
、
黄油(牛肉饼)
15
、
黑胡椒(牛肉饼)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
波兰种提前制作,发酵成蜂窝状。我习惯头天晚上做,放入冰箱冷藏发酵第二天使用
-
步骤2/8
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波兰种与主面团除了黄油之前其他材料混合成团,揉出粗膜后加入黄油,揉至扩展,表面覆盖保鲜膜基础发酵至2倍大
-
步骤3/8
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发酵后,分割滚圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2019-05-18
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