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酱汁巴沙鱼(4/9)
如图所示，冷冻巴沙鱼片放入水中化开。
切好葱姜备用
加入老抽，生抽，白糖，蚝油和适量的水搅拌均匀。图中为250克巴沙鱼片所用的调料，如果鱼片多，调料可按比例增加。后期还会加入水，这一步骤的水量不要纠结，就是为了搅拌方便。
锅中倒油，葱姜爆锅。
为了后期吃鱼片更好的口感，建议在爆香后把葱姜捞出。
将巴沙鱼片倒入锅中，轻微翻炒鱼片，使其由粉红透明色变为白色。
将料汁倒入巴沙鱼片中。然后酌情加入少量水（不要多到没过巴沙鱼片）。
大火烧开并且收汁，后撒上少量黑胡椒粉，解腻提味。
装盘，将锅中剩余的酱汁开火再收一收，然后浇在鱼片上，酱汁巴沙鱼片就完成啦！