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酱汁巴沙鱼的做法

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酱汁巴沙鱼

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有的人不爱吃鱼，是因为鱼腥味。这道菜的做法掩盖了鱼腥味，还保留了鱼肉的营养价值和爽嫩的口感，可以一试哦～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼 250g

、

姜 3片

、

葱 1根

、

老抽一勺

、

蚝油 2勺

、

生抽 2勺

、

糖 1勺

、

水适量

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
如图所示，冷冻巴沙鱼片放入水中化开。
步骤2/9 点击查看大图
切好葱姜备用
步骤3/9 点击查看大图
加入老抽，生抽，白糖，蚝油和适量的水搅拌均匀。图中为250克巴沙鱼片所用的调料，如果鱼片多，调料可按比例增加。后期还会加入水，这一步骤的水量不要纠结，就是为了搅拌方便。
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒油，葱姜爆锅。
步骤5/9 点击查看大图
为了后期吃鱼片更好的口感，建议在爆香后把葱姜捞出。
步骤6/9 点击查看大图
将巴沙鱼片倒入锅中，轻微翻炒鱼片，使其由粉红透明色变为白色。
步骤7/9 点击查看大图
将料汁倒入巴沙鱼片中。然后酌情加入少量水（不要多到没过巴沙鱼片）。
步骤8/9 点击查看大图
大火烧开并且收汁，后撒上少量黑胡椒粉，解腻提味。
最后一步点击查看大图
装盘，将锅中剩余的酱汁开火再收一收，然后浇在鱼片上，酱汁巴沙鱼片就完成啦！

小贴士

因为使用的调料较多，不需要再加入盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-18

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