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虾仁蒸蛋(9/12)
准备材料。
鸡蛋打散，加一点儿盐，
把热水细细的倒入蛋液中，边倒边搅拌。
将拌均匀的蛋液倒入蒸碗中，如果有很多泡沫，可以过一下筛。
蒸碗放在臻米蒸箱中，这个蒸箱是双层的，下面还可以同时蒸其它食物。
定时十二分钟，启动蒸箱。
蒸蛋的同时，把虾仁开背去虾线，放在碗中用一点儿盐和料酒抓均匀。
准备小葱碎和生抽芝麻油料汁。
坐锅烧水，把虾仁下锅焯水煮熟，以往蒸虾仁蛋羹时都是蛋液凝固后开锅把虾放上，然后继续蒸，后来发现这样蒸出来的虾口感不是很好，不如焯水更好吃。虾仁焯水后过下凉会更美。
臻米蒸箱工作结束后，打开盖子。
将焯好水的虾仁放在蛋羹上，
浇上之前备好的生抽芝麻油味汁，放上小葱碎，美味的虾仁蒸蛋就做好了。