鸡蛋羹(葱花+虾皮版)(
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将鸡蛋打入碗中,打散至蛋清蛋黄均匀显浅黄色;
将200ml温水倒入半勺盐搅匀,加入打散好的鸡蛋中,搅匀;(电饭煲送的量杯,一杯半即可)
将鸡蛋液用筛网过滤一遍;(我用的是豆浆机送的网)
将过滤好的蛋液上方的泡沫用勺子去掉;
大火烧开水,将装蛋液的盆上方包上保鲜膜放入锅内;转小火蒸15分钟。
我直接用的电磁炉的【蒸煮】功能,设定20分钟;(这个功能会先大火,然后水开后转小火)
熄火,不要揭开锅盖,静置焖5分钟;
出锅,淋上香油和酱油,撒上小葱和虾皮,即可食用。