制作卡仕达酱 1、糖与蛋黄手动搅拌均匀。 2、加入全脂鲜奶搅拌均匀。 3、加入过筛的低粉搅拌。 4、放入不粘锅中小火煮至稠状，切记边加热边搅拌。 5、用保鲜袋盖一下以防风干，放凉备用。

制作千层皮 6、面粉糖份过筛，一起倒入牛奶中搅拌无颗粒，最后倒入蛋液，并边倒边搅拌。 7、先将上一步搅拌好的部分面糊倒入融化的黄油中，搅拌乳化。 8、乳化后再倒回到蛋糊中，边倒边搅拌。 9、将做好的面糊再过筛一次。 10、贴着面糊盖层保鲜膜，冷藏2小时。 11、然后揭掉保鲜膜，保鲜膜会将上面的油脂粘起来了，这层面糊就不要了。 12、以防沉底，面糊要搅拌之后再用，为了千层皮层层均匀，最好先量一下勺起来的量，建议为30ml，小火，微加热不粘锅 13、 倒入不粘锅里快速转动不粘锅，让面糊均匀摊开 面糊煎到表面平整，并且冒一点小泡泡就可以出锅了 14、准备一块湿毛巾，千层煎完一张可以将锅放到湿毛巾上降温， 15、小心挑起千层的一角，然后慢慢揭起千层皮，放硅油纸上，重复以上步骤，做大约20张的量，最好每张用硅油纸隔开 16、做好所有的千层皮，冷却后，封保鲜膜，放冰箱冷藏2小时以上

蛋糕组合 17、准备一份草莓碎，备好蛋糕托，千层皮和卡士达酱， 18、在蛋糕托上放一张千层皮，再放酱，慢慢抹开抹平， 19、放一层草莓碎， 20、上面放一张千层皮，以此类推，做好全部 ·最后顶部盖上一块千层皮，保鲜膜包好，把蛋糕冷藏4小时， ·最后在千层上面撒一层抹茶粉，就可以切块食用了。

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