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炫彩粉嫩的蛋白糖 ukoeo 高比克风炉制作(16/17)
先做准备工作，以免一会手忙脚乱的哦
小锅里装好糖水放在小火上慢慢加热，加热到118度即可，我用的温度计到时了会提醒的呢
熬糖水的时候开始打发蛋白，打到硬挺状
蛋白打硬不到30秒，糖水就到温度了，分次少量的加入蛋白里面，记得不要让糖水碰到盆壁和蛋头哦
打到光泽细腻推动蛋头明显阻力加大时就可以了，这个时候烤箱预热90度。
接下来就是自已随意发挥了，喜欢什么样的颜色和裱花嘴都可以自由创作
我做了三盘，同一款式，不同颜色的蛋白糖。好喜欢粉嫩的感觉哦，第一盘
第二盘
第三盘
三盘放入预热好的烤箱，90度1个小时20分钟即可
这是烤到一半的时候
出炉，拿出来放凉后立马放入密封容器里，不然一会就潮了哦。出炉后的状态除了颜色稍稍变浅之外，别的没区别哦。
成品一
成品二
成品三
成品四
成品五