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烧黄鳝（鳝鱼）(1/3)
将处理好的鳝鱼切段，大蒜，生姜，泡椒，花椒，青椒切好备用
油烧热先把豆瓣酱，花椒，炒香，依次放入生姜大蒜泡椒，继续炒出红油。
把鳝鱼放入锅里大火炒，加一大碗水焖五分钟后加入切好的青笋块，一两分钟后把青椒放入，放盐，生抽，一点白糖，最后调一点芡粉收汁即可。