面团材料除去黄油，白巧克力豆和蔓越莓之外，其他材料揉到扩展阶段再加入黄油，加入黄油之后涂均匀，然后加入白巧克力和蔓越莓搅拌均匀，揉到完全阶段即可。
揉好的面团滚圆放盆里盖上保鲜膜，在25~28度左右的环境下进行基础一发。
发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷且底部有一点点缓慢的回缩即发酵完成。
一发好之后给面团排气，按压轻拍出大气泡，擀成牛舌状，卷起1.5-2个圈，盖上保鲜膜松弛25~30分钟。
松弛醒发之后取一个面团再度擀开成牛舌状，按压掉旁边的大气泡。
卷起2.5~3个圈，收口朝下，排入450克吐司盒模具。
在温度35-38度湿度75%~85%左右的温暖湿润处进行二发，没有发酵箱的可以放在烤箱辅助二发，烤箱开启发酵功能，烤盘里面放温水进行二发，发至面团光滑手指按面团会缓慢回弹，时间只是参考，发酵看状态。
我做的是方子两倍的量！
二发好之后取出来，表面可以刷蛋液，也可以不刷，然后180度预热烤箱。
放入充分预热好的烤箱，180度烘烤10分钟后调上火160度下火180度继续烘烤30分钟。表面上色满意及时加盖锡纸。
时间和温度按照个人烤箱实际的调节。
出炉后轻震一下模具，脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
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