卡布奇诺泥石流草莓蛋糕(3/11)
食材大集合，这次蛋糕的灵魂来源于卡布奇诺咖啡粉
为了让蛋糕口感更加细腻，事先过筛低筋面粉和卡布奇诺咖啡粉
蛋白和蛋黄分离出来至两个无水无油的容器
在蛋黄容器里面加入牛奶，糖，因为没有玉米油，我用橄榄油替代，当然有玉米油风味更好，搅拌均匀细腻
之后加入过筛好的面粉与蛋黄液混合均匀搅拌至无面团颗粒感觉
开始准备打发蛋白，糖分三次加入，首先加入几滴柠檬汁，之后开始第一次打发，打发至出现鱼眼泡泡时，加入第一次糖，之后出现白色泡沫加入第二次，打发至出现下垂弯钩加入第三次糖
打发至出现挺拔直立的感觉比较硬的弯钩就可以了
分两次加入蛋白，从底部往上翻拌均匀，切勿顺时针搅拌
之后烤箱预热，150度30分钟左右，大家一定要时刻观察烤箱中蛋糕状态
蛋糕倒扣放凉后脱模，分成两块蛋糕坯，均匀抹上奶油，铺上些许芒果粒，草莓粒
最后表面装饰，再淋些奶油做出泥石流的效果，再放入冰箱冷藏一会就可以享用了。