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#母亲节，给妈妈做道菜#原味馒头之蓝色勿忘我(5/14)
细砂糖加入面粉中搅拌均匀 酵母先用10g温水醒一醒
将酵母水倒入面粉中 搅拌均匀
将牛奶慢慢加入 用筷子搅拌成絮状
将面团放在案板上使劲揉搓
揉至表面光滑无毛孔
揉好的面团放入盆中 盖上保鲜膜放至温暖处发酵
发酵至2倍大 拉开面团呈蜂窝状
将面团取出 放在案板上重新排气揉圆
面团搓成长条 切开无毛孔
取5g白色面团 取2个10g面团分别加入胡萝卜粉和红曲粉 剩下的面团加入蝶豆花粉揉至均匀光滑 颜色如图所示
将蓝色面团分成12份
分成做成玫瑰花和勿忘我
依次做好放入蒸笼
我用的是一次发酵法 冷水上锅大火蒸15分钟闷5分钟