法国黑芝麻球面包(免揉!免揉!免揉!)简单操作早餐必备(5/13)
依次称好材料
加入水和油
搅拌成絮状
倒在台面,揉匀
快要揉完时,加入黑芝麻,再继续揉均匀到表面不粗糙
放入盆中,压平,盖上保鲜膜,放入冰箱,低温发酵10-18个小时
取出,回温一小时,轻压排气,称量均分8等分(也可以6份,视个人喜好)
滚圆。
进烤箱二次发酵(32度,湿度80%),我的烤箱自带发酵功能,所以放进去设置一下就可以了,如果没有这个功能的也没有关系,进烤箱后底部放一盆热水,
发酵到两倍大,撒上一点点高粉,用锋利的刀割一道口子,不要割太大会影响美观,然后放一条细细的黄油(黄油不要太多,太多的话进入烤箱后会淋到面包底部结底,不好看)
进烤箱,200度,15分钟,上色满意即可。
出炉,掰开吃一口。“咔呲……”浓浓的芝麻香,黄油香,面包香……外脆内软,太满足啦…… 凉到手温以后记得密封冷冻保存,每次吃之前室温解冻,再复烤200度5分钟,简直不要太完美呢
早餐必备✌️记得吃之前复烤一下哟,脆脆的好好吃……