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低卡黑麦平顶吐司(5/13)
将配方中黄油之外的所有材料放入厨师机面桶
揉至面团成团并略有筋度，加入软化的黄油
揉至可以拉出半透明的膜
于温度30度发酵至约2倍大，手蘸干粉搓洞后不塌陷不回弹
将发酵后的面团轻轻排气，均等分成2份，滚圆后松弛15分钟
取松弛后面团，擀成椭圆形
翻面后左右两边向中间对折，并擀长
自上而下卷起
顺向摆入吐司盒
温度36度湿度75发酵至约8分满
盖上盖子
ACA烤箱中下层，上火170度，下火170度，40分钟
出炉后脱模晾凉