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肉沫茄条(5/6)
猪肉馅倒入1匙酱油，1匙料酒，少许淀粉搅拌均匀备用
茄子去皮切条，用盐水泡过后控干多余水分备用（用盐水防止茄条氧化变黑）
葱、姜、干辣椒切沫（不喜欢辣味可以不放）
热锅倒油，加入葱姜，炒出香味加入肉沫
肉沫稍稍变色后加入茄条翻炒，茄子刚变软加入盐，干辣椒，鸡粉调味，糖调味（火不要太大，注意观察茄子颜色，焦糖色软烂最佳）
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