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肉沫茄条的做法

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肉沫茄条

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 250g

、

茄子 2个

、

大葱少许

、

姜少量

、

干辣椒 2根

、

淀粉少量

、

酱油 2大匙

、

料酒少量

、

盐 2匙

、

鸡粉少量

、

糖 2匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肉馅倒入1匙酱油，1匙料酒，少许淀粉搅拌均匀备用
步骤2/6 点击查看大图
茄子去皮切条，用盐水泡过后控干多余水分备用（用盐水防止茄条氧化变黑）
步骤3/6 点击查看大图
葱、姜、干辣椒切沫（不喜欢辣味可以不放）
步骤4/6 点击查看大图
热锅倒油，加入葱姜，炒出香味加入肉沫
步骤5/6 点击查看大图
肉沫稍稍变色后加入茄条翻炒，茄子刚变软加入盐，干辣椒，鸡粉调味，糖调味（火不要太大，注意观察茄子颜色，焦糖色软烂最佳）
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成品展示

小贴士

我用的紫色的茄子，觉得更适合这道菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-13

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