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粤式点心-椰汁黄金糕(3/16)
准备好材料，将材料分别用厨房秤称好。
将纯椰子粉、黄色的冰糖和130克水煮开至冰糖融化，
沸起的泡泡细腻，搅动稍有阻力。煮好后我称重称了一下，200g
酵母加入温水中
加入10g椰子油，搅拌均匀。
加入木薯淀粉，用蛋抽搅拌均匀
接着我们来打发鸡蛋，黄金糕的鸡蛋是海绵蛋糕的打法，我们用分蛋法来打发，首先用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。
加入蛋黄，继续高速打发。
打发至蛋黄完全混合，并能感觉，蛋糊体积比之前大一点，
加入酵母混合液，继续搅拌。
加入步骤五的蛋椰浆面糊，用蛋抽搅拌均匀。
然后盖盆发酵两小时，中途用蛋抽搅拌一下。
将发酵好的面糊，倒入ACA北美电器的不沾模具中。
预热烤箱200°后，放入烤箱烤20分钟，即可~