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霸气大汉堡(23/25)
汉堡胚全部食材：200g高粉、50g黑全麦粉、20g细砂糖、170g水、4g酵母、3g盐、25g室温软化的黄油 （我用的厨师机是凯伍德的KVC30，没有厨师机的小伙伴用同样的配方和方法用手揉也是可以的）
除了黄油外的全部食材倒入厨师机，用min档搅拌成絮状换1档揉成光滑的面团
面团光滑后可揪一小块面团查看，拉伸成厚膜，中间会有锯齿状破洞，这个时候就可以加入25g室温软化的黄油进行拓展了
揉至黄油完全吸收，至盆光面光的光滑面团时差不多手套膜就揉出来了 （怎么用厨师机揉出手套膜的详细具体做法还可以参考之前挤挤小面包那期的内容哦）
面团揉圆收光进行一次发酵
发酵至两倍大时排气
面团分割成4个小面团，揉圆收光
汉堡模具中刷上一层橄榄油，放入面团压平
静置发酵至两倍大
面团表面喷水 撒上白芝麻
预热180度的烤箱中层20分钟左右
汉堡胚就烤好了 全麦的看起来更健康 一个个圆胖胖的超可爱
接下来做汉堡的肉饼 橄榄油或黄油将半个洋葱碎炒至透明 倒入搅拌盆
加入半斤左右牛肉馅、一个鸡蛋、3g盐、3g糖、15g面粉、适量黑胡椒、少量酱油
用厨师机的K浆搅拌粘稠
揉成大肉球，放在汉堡模具上压实 （汉堡模具里压出的肉饼可以很好的符合汉堡的尺寸哦）
肉饼倒扣在保鲜膜上压实
用保鲜膜封好稍微冻硬成型
锅中刷上少量橄榄油 小火煎至两面焦黄
汉堡胚一分为二 放上生菜、番茄、酸黄瓜沙拉酱
还有大肉饼和起司片！
最后用竹签固定一下
料超足的大汉堡就完成啦！！
超大的肉饼鲜嫩多汁 光看着都能想象到咬一口能滋出来满满的肉汁了啧啧啧
怎么样，把嘴张到最大咬下一口满足感真的不能再多了！