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巴伐利亚巧克力冰淇淋(12/19)
依配方表量取材料。
蛋黄和细砂糖混合搅打至颜色变白。
牛奶小火煮至冒泡。
慢慢倒入蛋黄里，边倒边快速搅拌，把蛋黄烫熟杀菌。
再倒回奶锅，加热到83度，边煮边搅拌，
用手指在刮刀中从中间划一下，看到牛奶蛋黄液不流动就可以了。
煮好的奶黄液等分成两份，开始隔水融化巧克力。
牛奶巧克力同样隔水融化。
2份奶黄液分别倒入融化的白巧克力和牛奶巧克力中，搅均，晾凉备用。
淡奶油打至6成发，等分成两分。
打发的淡奶油分两次加入到两种不同的巧克力奶黄液中，拌匀。
先装入牛奶巧克力冰淇淋液。
白巧克力冰淇淋液装入裱花袋，缓缓挤入冰淇淋杯。
准备一根筷子。
用筷子由下往下划，中间再画圈搅几下，做出好看的纹路。建议用通透的杯子，磨砂杯视觉效果不明显。
太好吃了
可惜拍不出它的诱人
缺一把挖球工具
融化后的顺滑