卤肉香菇包(
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肉备好
切块,入冷水中
切块,入冷水中 ,加入姜片,葱
甜面酱适量
备好以上材料
烧开三分钟后 ,去浮沫
控水
备好,生抽,老抽,料酒,冰糖
炒香香料,肉入锅翻炒
洗净香菇 ,干香菇提前泡 泡香菇水留着备用
锅内加入适量生抽,老抽,料酒,冰糖,继续翻炒
继续炒
加泡香菇的水,一次加够
大火煮开
转小火闷一个半小时
好香
卤肉做好了,剁碎,和香菇碎混合
面粉加入温水划化开的酵母粉水
揉面至面团光滑
OK,面团上粘点水,盖上盖子,入烤箱发酵30℃,40分钟
再次揉
排气揉均
面团
擀面
分好
擀面
中间后,四周薄
擀面中
保鲜膜盖好, 防干
嗯,包了几个了
包,技术有限,这里就不放步骤图了,网上很多,自己搜
包完了 ,静置, 醒发
这个还不能上锅蒸,这是还没醒好的状态,
30个左右 ,嗯,吃一周吧。。
醒到位后 开水上锅 蒸15分钟,再闷一两分钟,再揭盖
出锅
哦 忘了说 锅上要抹油
特写
开吃了
特写
细节图
卤肉香菇馅,卤肉收汁时,可以留点汤汁,最后拌在肉馅中。