第一步处理扇贝肉。我的是冷冻的扇贝，我个人比较怕腥所以对于扇贝肉处理的比较狠，按理说裙边也能吃，不过处理不干净会牙碜。

处理好的扇贝肉用姜丝和料酒腌制五分钟去腥。然后沸水入锅，汆烫一两分钟捞出过冷水。

锅里放油，加入蒜片和姜丝炒香。再加入洋葱炒至半透明加入青椒，翻炒几下开始放入酱油少许，蚝油多一点，面酱少许，料酒少许，口重的可以加点盐，翻炒均匀加入扇贝肉，再加入少许白酒增香，轻轻翻炒均匀即可！