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醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕(2/22)
先做表面装饰巧克力奶油
淡奶油用奶锅加热至边缘起泡
倒入巧克力碗里
慢慢搅拌至巧克力融化顺滑后，盖上保鲜膜放入冰箱4个小时以上
现在开始做慕斯糊 吉利丁片用冰水泡软
奶锅里加入牛奶和蛋黄搅拌均匀
最小火加热至微微浓稠后关火 加热时一定要不停的搅拌哦
加入沥干水的吉利丁片拌匀后备用
黑巧克力隔热水融化
加入到上步做好的蛋奶糊里拌匀
加入朗姆酒拌匀，朗姆酒跟巧克力味道特别搭不建议省去
淡奶油加入糖粉打至6成发
打发好的淡奶油和巧克力糊混合均匀
慕斯糊就做好了，做好的慕斯糊相对比较浓稠，如果你的慕斯糊很稀最好冷藏一会儿再用，以免后面蛋糕片会浮起
六寸可可戚风蛋糕分成四到5片 取一片放入模具里，倒入一半慕斯糊
再放入一片蛋糕
倒入剩下的全部慕斯糊 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固，最少4个小时
取出后用热毛巾捂一会儿脱模
表面筛上可可粉
取出做好的巧克力奶油打发至硬挺，装入保鲜袋里挤上小花
插上插牌
醇厚浓郁的巧克力奶油就完成啦