醇厚浓郁的巧克力慕斯蛋糕
送给自己的蛋糕……如果你也喜欢巧克力一定要试试哦 配方量为6寸 可可戚风蛋糕的做法参照我上一篇食谱 喜欢软嫩一点的用一片吉利丁，喜欢硬实一点的用1.5片 不喜欢表面装饰巧克力奶油的可以省去，直接筛上可可粉也非常好吃，从第五步开始做就好
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步骤1/22
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先做表面装饰巧克力奶油
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步骤2/22
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淡奶油用奶锅加热至边缘起泡
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步骤3/22
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倒入巧克力碗里
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步骤4/22
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慢慢搅拌至巧克力融化顺滑后，盖上保鲜膜放入冰箱4个小时以上
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步骤5/22
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现在开始做慕斯糊吉利丁片用冰水泡软
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步骤6/22
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奶锅里加入牛奶和蛋黄搅拌均匀
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步骤7/22
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最小火加热至微微浓稠后关火加热时一定要不停的搅拌哦
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步骤8/22
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加入沥干水的吉利丁片拌匀后备用
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步骤9/22
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黑巧克力隔热水融化
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步骤10/22
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加入到上步做好的蛋奶糊里拌匀
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步骤11/22
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加入朗姆酒拌匀，朗姆酒跟巧克力味道特别搭不建议省去
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步骤12/22
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淡奶油加入糖粉打至6成发
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步骤13/22
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打发好的淡奶油和巧克力糊混合均匀
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步骤14/22
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慕斯糊就做好了，做好的慕斯糊相对比较浓稠，如果你的慕斯糊很稀最好冷藏一会儿再用，以免后面蛋糕片会浮起
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步骤15/22
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六寸可可戚风蛋糕分成四到5片取一片放入模具里，倒入一半慕斯糊
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步骤16/22
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再放入一片蛋糕
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步骤17/22
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倒入剩下的全部慕斯糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固，最少4个小时
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步骤18/22
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取出后用热毛巾捂一会儿脱模
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步骤19/22
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表面筛上可可粉
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步骤20/22
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取出做好的巧克力奶油打发至硬挺，装入保鲜袋里挤上小花
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步骤21/22
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插上插牌
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最后一步
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醇厚浓郁的巧克力奶油就完成啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-12
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