自己敲的咸蛋黄，买包装的也可以，蛋黄酥好不好吃咸蛋黄很重要，哈哈……
把蛋黄清洗干净，喷点白酒，用150度烘烤8分钟左右，不要烤到油都流掉了哈！
蛋黄有大小，所以我是用豆沙包住蛋黄之后一共50g一个。
把水油面团，用搓衣服的方法把它搓透，能出一定的薄膜，拉扯面团不易断。
收成光滑的面团，包保鲜膜醒发20分钟左右。天气热的话后面几分钟放冰箱冷藏降温。
干油酥材料混合揉匀后，分成五等份，每份加入1g色粉，把它们分别搓匀。每一份彩色油酥再四等份。
这里的猪油用凝固的猪油，不然油酥会比较稀。揉完后如果太稀则入冰箱冷藏。
把水油皮擀成长方形，把五色油酥按自己喜欢排列在面皮中间。把它们稍微压匀。
水油皮和油酥软硬度要一致。
把水油皮捏合起来，包住油酥，尽量挤出空气，轻轻均匀按扁。
从中间用力均匀的把它擀开，一下一下擀，不要来来回回，不然容易破酥，边上有空气的话可以拿牙签扎一下把空气放出来。擀开宽度可以够卷两圈多就可以。
四个都完成第一次擀卷，静置10分钟。天气热就放冰箱冷藏静置。
静置完毕，拿一个拍一点粉，接口在上，从中间往两头均匀擀开，擀长一点，卷层多层次才多。如果头尾留白多，就把白的面团切掉。
同样把四个都卷好，盖保鲜膜放冰箱冷藏再松弛15分钟。冷藏让面团硬一点，等一下切开比较好切。
用一把锋利的刀，把面团一切为二。不要压切，不然面团软切口都粘一起了，就出不来纹路。我有个面团就被小孩压切了，切口都不见了，哈哈……
把擀好的面片整理一下，用掌心托住面片，把馅放在正中间。
用虎口慢慢收口。我是左手托住面团，右手虎口收口。这要拍照没办法。
最后再整整形。如果不是为了好看，这还真的很繁琐。哈哈……
八个都做好啦！右边两个就是压切面团，纹路不好了呜呜……
烤箱预热先上下火180度，再转170度中层烘烤35分钟左右，为了颜色好看一点，还有不爆开，温度别太高了！
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