山芹菜包子(
8
/8)
35℃温水将酵母菌化开，倒入面粉中，加入适量温水和小苏打，将面粉先用筷子混成絮状，然后湿手揉面成光滑面团
将面盆放到温水中，盖盖子发酵2小时
面团发酵成原来2倍，揉面排气，揉成光滑面团
揉好的面团
将面团切成面挤子，然后擀成包子皮
先在肉馅里放酱油，耗油，鸡精，十三香，葱姜去腥，顺时针打上劲，然后分三次加少量水继续搅打，之后加食用油，腌制十分钟，山芹菜焯水，剁碎，水捏干，加入到肉馅里，继续搅匀
包成包子
包好的包子在锅里醒十五分钟，大火蒸20分，闷10分钟，成品做好了
