山芹菜包子的做法

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山芹菜包子

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东北山芹菜包子，春季特别好的一种山菜，吃完之后强身健体～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

山芹菜 3～4斤

、

肉馅 6两

、

葱姜少量

、

酱油适量

、

豆油适量

、

鸡精适量

、

耗油适量

、

面粉 300g

、

酵母粉 5g

、

温水

、

小苏打 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
35℃温水将酵母菌化开，倒入面粉中，加入适量温水和小苏打，将面粉先用筷子混成絮状，然后湿手揉面成光滑面团
步骤2/8 点击查看大图
将面盆放到温水中，盖盖子发酵2小时
步骤3/8 点击查看大图
面团发酵成原来2倍，揉面排气，揉成光滑面团
步骤4/8 点击查看大图
揉好的面团
步骤5/8 点击查看大图
将面团切成面挤子，然后擀成包子皮
步骤6/8 点击查看大图
先在肉馅里放酱油，耗油，鸡精，十三香，葱姜去腥，顺时针打上劲，然后分三次加少量水继续搅打，之后加食用油，腌制十分钟，山芹菜焯水，剁碎，水捏干，加入到肉馅里，继续搅匀
步骤7/8 点击查看大图
包成包子
最后一步点击查看大图
包好的包子在锅里醒十五分钟，大火蒸20分，闷10分钟，成品做好了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

不要着急开锅盖，闷十分钟，不然包子会变形～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-11

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