山芹菜包子(
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35℃温水将酵母菌化开,倒入面粉中,加入适量温水和小苏打,将面粉先用筷子混成絮状,然后湿手揉面成光滑面团
将面盆放到温水中,盖盖子发酵2小时
面团发酵成原来2倍,揉面排气,揉成光滑面团
揉好的面团
将面团切成面挤子,然后擀成包子皮
先在肉馅里放酱油,耗油,鸡精,十三香,葱姜去腥,顺时针打上劲,然后分三次加少量水继续搅打,之后加食用油,腌制十分钟,山芹菜焯水,剁碎,水捏干,加入到肉馅里,继续搅匀
包成包子
包好的包子在锅里醒十五分钟,大火蒸20分,闷10分钟,成品做好了