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手指饼干(2/12)
将鸡蛋的蛋黄蛋清分离，
将蛋白用打蛋器打至泡状，加入1/3糖
继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入1/3糖
继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后1/3糖
继续搅打直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角
将蛋黄与10克糖混合打撒
打至糖融化
把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合，用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈
筛入低筋面粉
轻轻搅拌均匀，从底部往上搅拌，不要化圈
装入裱花袋，挤出长条型，即可放入烤箱烤焙
烤到饼干表面呈金黄色即可。最后几分钟多看着点，以免烤糊