#母亲节，给妈妈做道菜# 红烧嘎鱼(4/7)
新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净；
大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好；
不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中；
撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量；
盖上锅盖，小火焖炖10分钟；
汤香味美，紫苏叶经过高温后，花青素褪去了，叶子呈绿色，但是其香味已经和鱼汤混合在一起，营养也没流失。
红烧嘎鱼，刺少肉多，鱼肉又鲜嫩！