鲜虾去头去壳去虾线，然后剁成虾泥，用姜片腌一下去腥
将一半的胡萝卜去皮后切片；香菇去蒂洗净；都放入沸水中焯一分钟，捞出后切成小碎丁
黄瓜洗净，切成大约2厘米厚的圆段(可以买粗点的，可以装更多虾仁)
用把黄瓜中间的瓤去掉(可以多去掉一点，这样能装更多虾肉；小心点，别把黄瓜切断了哈。)
剩下的一半胡萝卜切片，铺在盘子上，再放上处理好的黄瓜段
将切好的胡萝卜和香菇碎丁放入虾肉中，放少许盐(可不放）再顺着一个方向搅拌均匀
把搅拌好的虾肉填在每个黄瓜段中间(尽量填的实一些，填满后继续在顶部放一些虾泥，稍稍整理成球形)摆好盘，冷水上锅开大火，水开后蒸15分钟即可；
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