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#母亲节，给妈妈做道菜# 秘制叉烧(4/8)
梅花肉切成宽约2厘米的条状。
生姜切碎，小葱洗净打成结。
豆腐乳、叉烧酱A、耗油、生抽、高度酒、白糖、盐、姜末、小葱混合，倒在梅花肉上，涂抹均匀，装入容器，冷藏腌制一晚。
锅中放水，微微冒泡时，放入腌好的肉条，烫十秒，捞出。肉条摆在铺了锡纸的学厨烤盘上。
放入预热好的烤箱，盖锡纸，上下火210度，中层烘烤25分钟后，取出。
叉烧酱B与蜂蜜混合均匀，刷在叉烧上正反两面，放入柏翠烤箱，上火210度，下火160度，继续烘烤20分钟，中间取出翻面一次。
烘烤上色
成品