软糯香甜的黑米糕(
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将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来,分别放入干净的盆内
3个蛋黄内倒入牛奶搅拌均匀
再倒入玉米油搅拌均匀
再筛入黑米粉和糯米粉,搅拌成细腻的糊状
60g糖分三次倒入蛋清内,打发至可以提起打蛋器有个小弯钩就可以啦
取三分之一的蛋白霜放入黑米蛋黄糊内,翻拌均匀
将拌匀的糊倒入剩余的三分之二蛋白霜内
翻拌均匀(不可以搅拌噢,不然会消泡,一定要翻拌的手法)
将拌好的面糊倒入6寸的模具中,轻震一下去大气泡
盖上保鲜膜,戳几个洞,锅内水烧开后转中火,放入模具蒸50分钟,关火后焖5分钟就可以啦
晾凉后脱模,就可以切块吃啦!营养又美味!