软糯香甜的黑米糕的做法

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软糯香甜的黑米糕

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特别喜欢黑米糕，口感软糯，美味哦！搭配做早餐或者下午做点心都很棒，我家嗯嗯很喜欢吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

黑米粉 140g

、

糯米粉 40g

、

牛奶 150g

、

玉米油 15g

、

细砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，分别放入干净的盆内
步骤2/11 点击查看大图
3个蛋黄内倒入牛奶搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
再倒入玉米油搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
再筛入黑米粉和糯米粉，搅拌成细腻的糊状
步骤5/11 点击查看大图
60g糖分三次倒入蛋清内，打发至可以提起打蛋器有个小弯钩就可以啦
步骤6/11 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜放入黑米蛋黄糊内，翻拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
将拌匀的糊倒入剩余的三分之二蛋白霜内
步骤8/11 点击查看大图
翻拌均匀（不可以搅拌噢，不然会消泡，一定要翻拌的手法）
步骤9/11 点击查看大图
将拌好的面糊倒入6寸的模具中，轻震一下去大气泡
步骤10/11 点击查看大图
盖上保鲜膜，戳几个洞，锅内水烧开后转中火，放入模具蒸50分钟，关火后焖5分钟就可以啦
最后一步点击查看大图
晾凉后脱模，就可以切块吃啦！营养又美味！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-10

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