茄汁脆皮豆腐(
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老豆腐洗净切成两指宽的小方块。
给豆腐块表面均匀裹上一层淀粉。
锅内热油,下豆腐块,中小火煎至两面微黄即可捞出备用。
锅中留底油,加入番茄酱翻炒几下后,加入白糖、半碗水,大火炒开。
放入煎好的豆腐,均匀裹上酱汁,中火收至汤汁浓稠即可。
噔噔!好吃开胃的茄汁脆皮豆腐就做好啦~
老豆腐经过煎炸之后,表皮松脆,内嫩香醇,吃起来有肉的感觉,却没有腥味,满是豆香。 调味料可以选择浇糖醋汁,也可以撒椒盐粉。