小葱、姜蒜切末，猪里脊肉切成细丝。
*稍微冻一下会比较好切
加入蛋清，淀粉，料酒，少许盐和白胡椒粉，抓匀后腌制二十分钟。
香菜摘洗干净，去皮的胡萝卜和大葱切细丝。
*可以根据自己喜好准备其它青菜
取一张干豆腐，在一端摆好大葱、香菜和胡萝卜丝，卷成圆卷。
碗里加入甜面酱、白糖、生抽、老抽、料酒和少许清水搅匀备用。
热锅倒油，加入肉丝，用筷子划炒至全部变色，盛起备用。
锅中加少量油，爆香葱姜蒜末，倒入肉丝和酱汁用大火炒30秒左右。
炒开后加入适量的水淀粉收汁，汤汁浓稠即可出锅装盘。
酱香、豆香和清香也趁机四散开来，香浓而急促，像烟花一样一朵一朵地炸开，让人吃得停不下筷子~
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