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麻辣小龙虾(6/8)
小龙虾揭头盖、去虾肠，刷洗干净后沥水备用。
干辣椒剪成小段备用。
热锅放油，油温3成热时放入辣椒段、花椒、葱片、姜段、香叶、八角、桂皮煸出香味。
放入洗净的小龙虾翻炒均匀，淋入白酒、生抽、老抽，加入红糖炒出香味。
加入清水加盖用中火焖10分钟。
加入精盐调味，用大火将汤汁收至很少，即可装盘起锅。