一、熟料
1.玉米粒、洋葱粒、胡萝卜粒,根据口味自选后添加,玉米与胡萝卜都带甜,可选择其一。
不粘锅热锅冷油,中小火稍煸制熟后起锅。
2.去骨翅根或者鸡胸肉,以盐胡椒腌制10-30分钟(根据口味),铺平后煎制,鸡肉易熟,大火入锅后立转小火变色发黄后起锅,带皮处防止过焦。
3.法棍剖开后白囊处贴锅,锅面无油或稍抹微量油,可在其他步骤同时小火烘热,装盘前起锅。
二、冷料
1.白煮蛋带黄切碎,与冷却后洋葱粒等,以蛋黄酱搅拌,蛋黄酱不必过多,能将配料粘合一起即可。
2.腌黄瓜、西红柿切片
3.生菜切丝搅拌凯撒酱
三、装盘
以汉堡纸或餐盒盛放,如图逐层按口味铺料。