胡萝卜和萝卜切丝尽量短一些，萝卜丝需要加盐挤出多余的水分，也可以去除萝卜的辣味，芹菜洗净切丁，香菇切丁，粉头用水煮熟切碎丁，打入两个鸡蛋，加入适量食盐，蚝油调味，因为才会有很多水分，所以直接加入干面粉拌匀即可！这次做的忘记加虾皮了，如果加虾皮那就更完美了！剩下的就是锅里放油烧热，温度不宜过热！一只手挤出一个丸子，另一只手拿勺子依次把挤出的丸子放油锅里去炸，金黄色捞出，完成！