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美味手抓饼(2/11)
500g面粉、少许食盐、300g60℃左右水和面
加少量熟油和面
和成光滑面团后，表面刷一层熟油，防止表面干皮。醒面两小时以上
醒面同时，制作油酥。两勺面粉加少许食盐，烧热的油浇在面粉上，形成油酥。
醒好的面切成大小适当的剂子
剂子擀成长方形，刷一层油酥
从一头卷起，排出空气，压平
卷成图中状态，盖保鲜膜醒二十分钟
可以一次多做些，一层保鲜膜一张饼胚，依次叠放，冰箱冷冻保存，吃时拿出来直接烙就炒鸡方便了。
醒好的剂子，擀薄成饼，平底锅加油，放入饼胚，打入一个鸡蛋，摊匀在饼的表面，待两面熟，出锅。
在没有鸡蛋的一面抹上喜欢的酱料，夹入生菜火腿培根等自己喜欢的食材，卷起装盘，开动了，香香手抓饼，nice.