酸辣拌面的做法_菜谱

准备材料。火腿粒切成小粒，豌豆煮熟备用。

坐锅烧水准备煮面。

取一个大碗，将葱碎、蒜碎、姜末、芝麻、辣椒碎、干辣椒碎都放在碗中。葱碎建议用葱白部分，葱叶油烫了之后颜色不好看，最后放更好。

将色拉油烧热，浇在碗中小料上面。

用生抽、醋、盐、辣椒油、花椒油调味。

面条下锅煮至断生，煮面的技巧一定要掌握，断生出锅是最理想状态，面条口感好还能吸入味汁，做好的面条才好吃。当然了，面条本身的品质也非常重要。

舀一勺面汤加入之前兑好的小料中，如果有骨汤或者高汤更好。

煮好的面条捞出碗中，放上准备好的火腿粒和豌豆粒，

拌开就可以吃了，醋香开胃，滑溜溜的面条比酸辣粉还要好吃。