酸辣拌面
对于一个要工作要学习还要照顾家人的妈妈来说,快手饭那是一定要会的。学会几个又快手又营养又好吃的饭,啥时候都不慌。进了厨房,几分钟就把香喷喷的饭端出来,也免得孩子饿的乱喊,麻麻手忙脚乱一头火,稍一触碰就会情绪失控。许多时候,一碗面真的可以解决好多问题,试试吧。 爱吃面条,以前都是在超市随便买干面条,越吃越不喜欢,索性买了面条机自己在家做面条,做过面条的朋友都知道,这是一个比较繁琐的过程,和面轧面还经常把厨房搞成战场,空闲的时候倒也无防,享受一下过程没啥不好。忙的时候就不行了,自己都觉得急吼吼的,哪能静下心做面条。吃了金龙鱼优+活性发酵空心面之后,它就成了家中常备的粮食,随吃随煮,倒是真方便。这个面条口感特别好,顺滑筋道耐煮还能吸汤,每次煮面都能闻到发酵面团特有的香气,好消化易吸收,适合全家人。 酸辣面最近上桌率极高,小妞儿常常要求煮给她吃,我也很乐意做,一碗面配上一个煎蛋,十分钟就能搞好,超级方便。
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步骤1/9
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准备材料。火腿粒切成小粒,豌豆煮熟备用。
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步骤2/9
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坐锅烧水准备煮面。
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步骤3/9
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取一个大碗,将葱碎、蒜碎、姜末、芝麻、辣椒碎、干辣椒碎都放在碗中。葱碎建议用葱白部分,葱叶油烫了之后颜色不好看,最后放更好。
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步骤4/9
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将色拉油烧热,浇在碗中小料上面。
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步骤5/9
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用生抽、醋、盐、辣椒油 、花椒油调味。
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步骤6/9
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面条下锅煮至断生,煮面的技巧一定要掌握,断生出锅是最理想状态,面条口感好还能吸入味汁,做好的面条才好吃。当然了,面条本身的品质也非常重要。
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步骤7/9
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舀一勺面汤加入之前兑好的小料中,如果有骨汤或者高汤更好。
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步骤8/9
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煮好的面条捞出碗中,放上准备好的火腿粒和豌豆粒,
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最后一步
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拌开就可以吃了,醋香开胃,滑溜溜的面条比酸辣粉还要好吃。
辣椒的用量自己酌量加入,完全不用也没有关系,酸汤面同样很诱人。
注意选用高品质的面条,煮出来的饭才好吃。
快手做法对汤没有要求,一勺面汤就很好。有高汤更是锦上添花。
再或者来一勺猪油也很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-08
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