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复刻两条春来吐司(2/12)
将配方中黄油之外的所有材料放入厨师机面桶
揉至面团成团并略有筋度，加入软化的黄油
面温25.3度
揉至可以拉出半透明的膜
于温度30度发酵至约2倍大，手蘸干粉搓洞后不塌陷不回弹
将发酵后的面团轻轻排气，均等分成6份，滚圆后松弛15分钟
取松弛后面团，擀成椭圆形，自上而下卷起，依次做好，松弛15分钟
再次擀长
自上而下卷起，依次做好
顺向摆入吐司盒
温度36度湿度75发酵至约9分满
风炉烤箱160度35分钟，出炉后脱模晾凉