艾叶乳鸽汤(9/9)
鲜艾叶摘叶清洗干净(根茎我留着煮水泡脚)
洗干净后的艾叶用力揉出汁液,用水过滤两次就可以了,不然会比较苦,重口味忽略不计!
揉好的艾叶备用,乳鸽去头去屁股斩件备用,。
一小块老姜剁碎备用
锅里放些许油,下姜爆香!再放入剁好的乳鸽!
翻炒出香味,放盐调味,再倒进去小半碗黄酒,如果没有黄酒用米酒也是可以的,喜欢酒味浓的可以多放些!
炒干有香味后倒入凉开水,大火烧开汤汁!
汤汁烧开后放进艾叶,煮三分钟,大功告成!
艾叶有提升气血和身体元气的作用,是不错的食补。艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤,它有极好的滋补功效。据说,梅州当地女性在坐月子期间必喝艾草煲鸡汤。其实,它不仅非常适合产后虚弱的妇女,对于男性来说,也同样具有滋补、暖胃的作用。这款汤除了滋补功效外,味道也非常吸引人,草木的清香,结合鸡肉的甘醇,喝起来非常舒服暖胃。