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徐州地锅鸡(3/8)
准备好所有食材，将鸡肉热水煮一次，去浮末，冷水冲净。
热锅加油热后放入，姜，与蒜瓣炸油，蒜瓣金黄色后捞出备用。将鸡块下锅爆炒，加入香叶，桂皮，草果，辣椒，大火不断翻炒。
鸡块呈金黄色时加入生抽，酱油，调味上色。
加入啤酒、黑胡椒、盐，盖上锅盖开始炖煮，黑胡椒是重点，一定要多多放哦！
放入适量豆瓣酱，加入青葱一起炖煮
炖煮期间可以准备辅料，土豆切块，个人喜欢小块就切的较小些，大家根据自己喜好来哦！
炖煮了约1小时，我是土鸡炖的时间比较久，三文鸡炖的时间很快。加入土豆后可以贴饼，撒入芝麻，贴饼的步骤没有拍，下次做时补上。
炖至饼熟即可出锅，撒上芝麻，青葱提色。