徐州地锅鸡
地锅鸡重度爱好者，与常去的餐厅大厨学到后就成了我家常备的餐桌美食，次次光盘，汤汁都会被用来拌饭。每当看到这种情景，emmmm……当然是只有高兴啦～
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步骤1/8
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准备好所有食材，将鸡肉热水煮一次，去浮末，冷水冲净。
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步骤2/8
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热锅加油热后放入，姜，与蒜瓣炸油，蒜瓣金黄色后捞出备用。将鸡块下锅爆炒，加入香叶，桂皮，草果，辣椒，大火不断翻炒。
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步骤3/8
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鸡块呈金黄色时加入生抽，酱油，调味上色。
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步骤4/8
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加入啤酒、黑胡椒、盐，盖上锅盖开始炖煮，黑胡椒是重点，一定要多多放哦！
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步骤5/8
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放入适量豆瓣酱，加入青葱一起炖煮
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步骤6/8
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炖煮期间可以准备辅料，土豆切块，个人喜欢小块就切的较小些，大家根据自己喜好来哦！
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步骤7/8
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炖煮了约1小时，我是土鸡炖的时间比较久，三文鸡炖的时间很快。加入土豆后可以贴饼，撒入芝麻，贴饼的步骤没有拍，下次做时补上。
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最后一步
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炖至饼熟即可出锅，撒上芝麻，青葱提色。
记得要用啤酒哦！土鸡味道会更好。
鸡在下锅炒之前一定要用热水焯一次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-07
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