酵母粉加水化开，面粉里加入少许盐，鸡蛋，然后把酵母水倒入面粉。和成面团，面团硬度像耳垂一样就可以了。和好发酵，面发开后不要揉他，不要揉。按压成薄厚均匀的长条，然后切。叠在一起，用筷子压一下，然后切成两段。我家锅小，就分段切了。就是图里这样。做完之后，放置十分钟以上，再次发酵一下，炸的时候就比较蓬松。

先把油烧热，然后调中小火，开炸，先放一小块试下。油温够了再调中小火。并且，放生胚的时候可以稍微拧一下，拉长一些。炸的时候会比较好看。

看，胡辣汤和油条，绝配。油条卖相肥胖，有点可爱呀。

里面的效果。还是很不错的，你们需要脆一些的，就家加苏打粉。