奶香金枕手撕吐司(12/19)
1.除黄油以外,所有材料放入面包机桶内
2.面包机选择“和面”程序,时间设置为15分钟
3.程序结束后,加入软化后的黄油
4.面包机选择“和面”程序,时间设置为15分钟
5.程序结束后,取出面团检查状态,可以拉出薄而有弹性的膜即可
6.把面团分成3等份,分别滚圆,盖保鲜膜常温静置15分钟
7.静置完成后,取出小面团,擀成长舌状
8.翻面后整理形状
9.从上而下卷起,盖保鲜膜静置15分钟
10.静置完成后,取出面卷,擀成长舌状,尽量擀长
11.翻面后整理形状,使宽度保持一致
12.从上而下卷起,圈数尽量地多
13.把面包胚同向码入450克的吐司模具内
14.放入发酵箱内进行发酵,温度35°,湿度85%,发酵时间约60分钟,发酵至6-7分满即可
15.吐司盒合盖,放置于预热好的烤箱的下层,上下火170度,烤制35分钟(成品上色偏深,建议降低5°)
16.出炉后开盖震出热气,侧倒在网架上晾凉