辣酒煮花螺｜弹性醇厚(
5
/6)
花螺用淡盐水泡2小时吐沙，吐干净沙后再将花螺捞起冲洗干净
热锅下油，爆香葱姜蒜，再下干辣椒、花椒和八角，炒出香味
下豆瓣酱，煸炒至出红油，加入花雕酒和米酒，煮沸后加入花螺，翻炒均匀
加糖、生抽调味，加入没过花螺的水，中火煮5分钟
加入青红辣椒圈，倒入水淀粉让汤汁变稠，翻炒均匀后出锅
装盘后撒上香菜即可
