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#把金牌大厨带回家#肉末茄子(1/9)
准备食材。
茄子洗净切条，盐水浸泡一刻钟，挤干水分备用。
肉末加生抽料酒淀粉抓匀，腌制10分钟。
葱姜蒜辣椒洗净切碎备用。
热锅凉油，倒入肉末翻炒，变白盛出备用。
起锅热油，倒入葱姜蒜爆香。
倒入适量豆瓣酱，炒出红油。
倒入茄子翻炒，加适量清水焖煮2分钟。倒入肉末翻炒，加盐，鸡精翻炒均匀。
盛出装盘，撒上葱花。完美！