塔皮
1 KitchenAid 4.3L 白色厨师机安装搅拌浆，加黄油、细砂糖、盐搅拌桶，开启4档，搅拌均匀，约2分钟。分3次加入蛋液，搅拌约4分钟后加入余下所有的粉类，搅拌均匀即可。
2 取出面团，在操作台上揉搓均匀，包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟待用。
3 烤箱190℃，预热15分钟。取出冷藏好的面团，擀成圆形的塔皮，放入塔模
5 用叉子在塔底叉些小孔，放入烤箱，180℃，烘烤约13分钟。取出冷却待用。
巧克力慕斯
1 厨师机安装打蛋器，搅拌桶内加入165克淡奶油，开启6档，至奶油可以用打蛋器拉出硬挺的角，冷藏待用。
2 巧克力隔沸水融化成巧克力酱，待用。干净的奶锅内加入牛奶、35克淡奶油，加热至微沸，待用。
6 待蛋奶液降温至50℃，加入软化的吉利丁，搅拌均匀
树莓果酱
1 厨师机安装果泥研磨机配件，入料口加入树莓，出料口下放碗，开启6档，将树莓去籽研磨成果泥。
2 将研磨好的果泥放入奶锅，加入细砂糖、葡萄糖浆，大火煮沸，关火，过筛入碗，降温至50℃，加入软化的吉利丁，搅拌融合。
3.取出冷冻好的巧克力慕斯塔，将树莓酱淋在巧克力慕斯上，进冰箱冷冻1小时。
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